Abattage rituel : de l’interdit suisse aux interdits européens
Proscrit en Suisse depuis 1893, l’abattage sans étourdissement n’a gagné le reste de l’Europe que par étapes – et la Confédération en importe toujours la viande
1893Votation
Première initiative populaire acceptée
Le 20 août, 60,1 % des votants interdisent de saigner le bétail sans l’avoir étourdi, contre l’avis du Conseil fédéral et du Parlement. Portée par les défenseurs des animaux, l’initiative profite aussi d’un climat antisémite.
1929Norvège
La Norvège suit
Elle interdit à son tour l’abattage sans étourdissement préalable.
1937Suède
La Suède impose l’étourdissement
La souffrance de l’animal est alors l’argument central, et le reste aujourd’hui.
1978Loi
De la Constitution à la loi
L’interdiction quitte la Constitution pour la nouvelle loi fédérale sur la protection des animaux. Aujourd’hui, elle ne vise que les mammifères ; la volaille en est exemptée.
2002Conseil fédéral
Berne renonce à l’assouplir
Face à une consultation presque unanimement hostile, Pascal Couchepin abandonne son projet « dans l’intérêt de la paix confessionnelle ». En contrepartie, l’importation de viande casher et halal sera inscrite dans la loi.
2014Danemark
« Le droit des animaux doit primer sur la religion »
Le ministre social-démocrate de l’Agriculture, Dan Jørgensen, supprime la dérogation religieuse.
2016Importations
652 tonnes importées
Sous contingent, 140 t de viande casher et 512 t de viande halal entrent en Suisse. Jean-Luc Addor (UDC) s’en inquiète au National ; le Conseil fédéral juge qu’un double interdit, production et importation, restreindrait de façon disproportionnée la liberté de croyance.
2017Parlement
La motion Aebischer échoue
Le texte du socialiste contre l’importation de produits issus de la maltraitance animale, que ses promoteurs disent applicable au casher et au halal, passe au National puis tombe aux États par 37 voix contre 4.
2019Belgique
La Flandre et la Wallonie interdisent
Votées sans aucune voix contre, les interdictions entrent en vigueur en janvier et en septembre. Bruxelles garde sa dérogation.
2020Cour de justice de l’UE
Le droit européen le permet
Le 17 décembre, les juges de Luxembourg admettent qu’un État impose un étourdissement réversible, même pour l’abattage rituel.
2021Grèce
La justice grecque annule la dérogation
Le Conseil d’État juge illégal le décret ministériel qui exemptait les abattages juif et musulman de l’étourdissement.
2024CEDH
Strasbourg confirme
Le 13 février, la Cour européenne des droits de l’homme juge que les interdictions flamande et wallonne ne violent pas la liberté de religion.
2026Parlement
La motion Fehr Düsel
Le 29 septembre, la conseillère nationale UDC demande l’interdiction des importations. Ses cosignataires vert’libéraux, centristes et libéraux-radicaux se retirent en quelques jours.
SuisseReste de l’EuropePoint de départ et actualité
Chronologie non exhaustive. Tonnages 2016 : Office fédéral de l’agriculture, cités par le Tages-Anzeiger. Sources : Dictionnaire historique de la Suisse, Office vétérinaire fédéral, swissinfo, 20 minutes, Watson, Blick, CRISP, Eurel (CNRS), Fondation Droit Animal, GAIA, JTA, Cour de justice de l’UE, Cour européenne des droits de l’homme.